Với lợi thế sông ngòi chằng chịt, nguồn lợi thủy sản dồi dào, phong phú, nghề nuôi thủy sản cũng dần phát triển tại vùng đất Thiện Mỹ, Châu Thành, Sóc Trăng. Khác với ở nhiều nơi, người dân Thiện Mỹ tận dụng nguồn thức ăn tự nhiên trên đồng ruộng để nuôi thủy sản, vì vậy cá nuôi không có nhiều sự khác biệt so với cá đồng, đảm bảo chất lượng chất hơn cả mong đợi để cung cấp nguyên liệu cho nghề chế biến thủy sản, đặc biệt là nghề làm mắm đã dần phát triển và đem lại nguồn thu nhập ổn định cho người dân nông thôn nơi đây. Với nhiều lần thử sức và tích lũy kinh nghiệm, hộ kinh doanh Nguyễn Thanh Tùng đã thành công chế biến ra sản phẩm “Mắm cá lóc Thiện Mỹ”. Sản phẩm là kết tinh của việc vận dụng những kinh nghiệm truyền thống và sự công phu, khéo léo của người làm mắm với sự kết hợp các loại gia vị đặc trưng đã tạo nên sản phẩm mắm cá lóc có hương vị mắm thơm, ngon, khác biệt so với sản phẩm cùng loại. Mắm cá lóc Thiện Mỹ sau khi chế biến, mùi mắm thơm phản phất, thịt mắm mềm nhưng vẫn giữ được chất thịt không bị rã rời hoàn toàn nên người dùng mắm vẫn có thể thưởng thức thịt mắm thơm ngon tròn vị. Mắm có nhiều cách chế biến, có thể đem đi chưng với thịt, hay có thể làm nguyên liệu nấu món bún nước lèo – món ăn đặc sản của Sóc Trăng hoặc chưng, chiên mắm sau đó ăn sống kèm với rau sống. 

Việc sản xuất ban đầu của hộ kinh doanh Nguyễn Thanh Tùng cũng gặp nhiều khó khăn nhưng hộ đã không ngừng nỗ lực và duy trì trong suốt thời gian qua. Đến cuối năm 2023 và đầu năm 2024 là một bước ngoặc lớn đối với hộ kinh doanh Nguyễn Thanh Tùng, cùng với sự phát triển và nhu cầu của thị trường ngày càng mở rộng, hộ kinh doanh đã sản xuất “Mắm cá lóc Thiện Mỹ” với sản lượng ngày càng lớn để cung cấp cho khách hàng trong và ngoài huyện. Những hủ mắm được thiết kế với mẫu mã nhãn hiệu riêng, có đầy đủ thông tin ghi nhãn theo quy định còn là một trong những món quà đặc sản cho người thân của chúng ta khi có dịp ghé thăm quê hương Sóc Trăng. Hộ kinh doanh luôn ưu tiên tận dụng nguồn nguyên liệu của địa phương để nâng cao hiệu quả kinh tế, thúc đẩy nghề nuôi cá lóc phát triển theo hướng bền vững, đồng thời cũng chú trọng từng khâu trong quy trình sản xuất để đảm bảo an toàn thực phẩm cũng như đem đến sự an tâm cho người tiêu dùng và góp phần tạo nên giá trị bản sắc cho quê hương Thiện Mỹ.